CHOCOLATERIA Y CONFITERIA - Escuela Mexicana de Chocolateria

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24. Productos de confitería y chocolatería con café

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23. Curso de chocolatería y confitería sin azúcar y reducido en azúcar.

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22. Capacitación intensiva en productos de chocolatería y confitería.

Productos a realizar durante el curso: Elaboración de chocolate fino a partir de pasta de cacao y bombonería fina. Introducción a las materias primas básicas, elaboración de caramelos macizos y suaves, trampado en bombo, productos gelificados y dulces enchilados. Duración: 5 días Se entrega: Fórmulas de los productos a realizar Procedimiento Lista de proveedores de materia prima y equipo Diploma Producto terminado